Při používání zařízení Thermomix TM6 a TM5 v kombinaci s krytem nože při vaření metodou Sous-vide nebo pomalého vaření, NEDĚLEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- nepřekračujte v ručních nastaveních rychlost 1
- nepoužívejte při nastavování směru otáček otáčení po směru hodinových ručiček
- nepoužívejte v ručních nastaveních teploty vyšší než 100 °C
- nevkládejte nástavce vzhůru nohama
- nepoužívejte k přípravě Sous-vide sklenice ani plastové nádoby
- nepoužívejte v míchací misce žádné jiné příslušenství
(S metodou Sous-vide lze použít koš na slabé vaření i kryt nože; používejte však BUĎ koš na slabé vaření, NEBO kryt nože, ale NIKDY obojí najednou.)
- otvor v míchací misce neucpávejte ani nezakrývejte zevnitř (např. pokrmem) ani zvenčí (např. ručníkem)
- nepoužívejte potraviny, které by mohly kryt nože zablokovat nebo poškodit (např. led, mraženou zeleninu / kusy zmraženého masa)
- nezapomínejte použít ingredience, jako je kyselina citrónová, které zabraňují vzniku skvrn na kovových částech (Abyste při vaření Sous-vide zamezili možnému vzniku skvrn, přidejte do vody, do které budete vkládat sáček na Sous-vide, šťávu z poloviny vymačkaného citrónu nebo ekvivalentní množství kyseliny citrónové. Abyste zabránili vzniku skvrn při vaření tekutin vysokým obsahem vody a soli pomocí pomalého vaření, můžete do receptů přidat jablečný džus, ocet nebo kyselinu citrónovou.)
- nezapomeňte po dokončení vaření všechny součásti TM umýt, opláchnout a důkladně osušit
- nepřekračujte maximální kapacitu misky (to platí pro vodu i sáček umístěný do vody)
Tipy a triky:
Chystáte se připravovat chutné pokrmy s drobnými ingrediencemi, které nabudou, jako je quinoa, amarant nebo bulgur? Využijte kryt nože, tyto ingredience se s ním budou lépe vařit a nebudou ulpívat na základně nože; zrna tak navíc zůstanou celá a konečný výsledek bude skvělý.